Проектирование и запуск объектов питания и досуга по России и СНГ

Создаем рестораны, кафе, столовые, бары и пищевые производства

Проектные решения Вашего объекта уже через 5-7 дней и без навязывания оборудования

Запросить эскизный проект

минимальный срок разработки проекта

Минимальная экономия на стройке

Минимальная стоимость проекта

Виды наших услуг

Разработка концепции

Проводим анализ успешности определенных концепций, а также закладываем возможность изменить концепцию без серьезных затрат.

Вся информация >

Узнать стоимость

Дизайн-проект интерьера, архитектурный проект

Эффектный интерьер способен оставить превосходные впечатления и обеспечить повторное посещение.

Вся информация >

Узнать стоимость

Технологическое проектирование

Грамотная технология решает задачи выпуска нужного количества блюд без лишнего штата сотрудников

Вся информация >

Узнать стоимость

Подбор поставщика оборудования кухни

Мы не продаем оборудование – но знаем, кто из поставщиков больше подойдет под именно ваш проект.

Вся информация >

Узнать стоимость

Проектирование инженерных сетей

Проект выполняется строго официально, если нужно согласовывается с любыми нужными инстанциями.

Вся информация >

Узнать стоимость

Юридическое сопровождение

Сопровождаем договор аренды или покупки помещения, решаем все юридические вопросы в сфере HoReCa

Вся информация >

Узнать стоимость

Монтаж инженерных систем и сетей

Производим профессиональный монтаж сетей вентиляции, водоснабжения и канализации, электрооборудования.

Вся информация >

Узнать стоимость

Отделочные работы и ремонт помещений

Отделка производится на основе согласованного дизайн – проекта и технологического проекта вашего объекта.

Вся информация >

Узнать стоимость

Разработка фирменного стиля (брендбука)

Профессионально выполненный фирменный стиль меню, упаковки, вывески, формы персонала, сайта и многое другое.

Вся информация >

Узнать стоимость

Производственный и складской учет

Постановка правильного учета позволяет повысить рентабельность и избежать воровства продуктов.

Вся информация >

Узнать стоимость

Услуги брендшеф-повара по постановке меню

Профессионально поставленное меню – это гарантия возврата гостя, восхищенного качеством ваших блюд.

Вся информация >

Узнать стоимость

Услуги брендшеф-бармена по постановке бара

Хорошо работающий бар обеспечивает высокую выручку заведения без риска злоупотреблений персоналом

Вся информация >

Узнать стоимость

Разработка названия (нейминг)

Именно профессионально разработанное название создает сильнейший бренд объектам сетевых форматов.

Вся информация >

Узнать стоимость

Комплексное проектное решение – это лучшее, что вы

можете сделать для своего объекта и его бюджета

Запросить эскизный проект

Объекты

Пиццерия “Пицца Мафия”, Санкт-Петербург

Пекарское производство “Печорин”, Москва

«Пекарский цех», пос. Понтонный

Пекарня-кафе “Печорин”, Москва

Пекарня «ПроСлойка» (на Ленинском), Санкт-Петербург

Пекарня «ПроСлойка» (на Королёва), Санкт-Петербург

Кулинарное производство с кондитерским цехом «Чизофрения», Санкт-Петербург

Кондитерская “Чизофрения”, Санкт-Петербург

Кафе-стритфуд “Гужва”, Санкт-Петербург

Ресторан “Пулково Парк”, Санкт-Петербург

Корнер «K-TOWN» (на фудмаркете Балчуг), Москва

Кондитерская “STAR Pattisiere”, Санкт-Петербург

Китайский ресторан “WHY.China”, Санкт-Петербург

Корнер «Хао Мао» (на фудмаркете Балчуг), Москва

Корнер «Piscatore Fish Bar» (на фудмаркете Балчуг), Москва

Кафе с банкетным залом “Дионис”, Москва

Корнер “Food Cup”, Санкт-Петербург

Корнер «Уахтанг» (на фудмаркете Балчуг), Москва

Корнер «ТрескаТЬ» (на фудмаркете Балчуг), Москва

Паста-бар «Bob’s your uncle», Москва

Итальянское кафе «Bob’s Your Uncle» (на фудмаркете Балчуг), Москва

Ресторан гостиницы “Park inn by Radisson Pulkovskaya”, Санкт-Петербург

Резидент гастромаркета «Балчуг» Корнер «BOWL ME»

Коктейльный бар «BlackHAT», Москва

Азиатское кафе “Панда Команда”, Санкт-Петербург

“Фудзияма”, Санкт-Петербург

Пиццерия “Додо”, Корсаков

Пиццерия “Додо Губкин”, Москва

Пиццерия “Додо Балашиха”, Москва

Гастробар “Чайки”, Санкт-Петербург

Пекарня “Чешский Трдельник” (на Байконурской), Санкт-Петербург

Ресторан “Тейка-Бум”, Москва

Ресторан “Сербиш”, Санкт-Петербург

Бар “Сезоны”, Санкт-Петербург

Ресторан “Русский Двор”, Ленинградская обл., г. Выборг

Пиццерия “Пицца 23 см”, Краснодар

Пиццерия “Пицца 22 см”, Москва

Пекарня-кондитерская “Итальянская” (Пискарёвский проспект), Санкт-Петербург

Пекарня “Петербургская Хлебная Мануфактура”, Санкт-Петербург

Паб “Первая Раковая”, Санкт-Петербург

Ресторан “Нихао” (на Фонтанке), Санкт-Петербург

Кондитерская “Кондитерский бутик Анны Красовской”, Санкт-Петербург

Пекарня-кондитерская “Итальянская” (на Нахимова), Санкт-Петербург

Пекарня-кондитерская “Итальянская” (на Дачном), Санкт-Петербург

Пекарня-кондитерская “Итальянская” (на Варшавской), Санкт-Петербург

Пиццерия “ДоДо”, Москва

Кафе “Веранда”, Санкт-Петербург

Кафе “ВафлиЙогурт”, Санкт-Петербург

Кофейня-пекарня “Бубликс Кофе”, Санкт-Петербург

Ресторан-кафе “АРТиШОК”, Петергоф

Портфолио
Эльдар Кабировсовладелец ресторана RED. Steak&Wine

Каждый новый ресторан - новая задача, и нет двух похожих, даже в составе одной и той же сети: всегда есть особенности конкретного помещения и инженерии. Зачастую, возникают сложности - и очень хорошо, что есть команда ГастроНорма, которая всегда помогает их преодолеть.

Бондарь АлександрСовладелец ресторана All Seasons

Спасибо ребятам из ГастроНорма за разработку проектов и помощь в запуске нашего ресторана AllSeasons! Профессиональный подход - это важно при запуске

Дмитрий Гутсайт

С Данилом Герасимиди проектируем уже не один год, и далеко не один ресторан нашей сети. Компания ГастроНорма - надежный партнер и проектировщик, проекты учитывают все реалии современного общепита. Будем работать и дальше!

Забавников Иван

Специалисты ГастроНорма хорошо знают, что нужно пекарю - как профессионалу, так и и начинающему мастеру. И производственный цех, и небольшая ремесленная пекарня - будут сделаны хорошо, уважаю такой подход к делу!

Данил Герасимиди

GastroNorma - команда с опытом успешной работы над более чем 280 объектами по всей России и в странах СНГ

Меня зовут Данил Герасимиди, и я являюсь основателем и руководителем компании GastroNorma. В сфере запуска объектов HoReCa работаю более десяти лет — вся трудовая биография связана с этой областью. В течении этого времени я постоянно сталкивался с потребностью иметь квалифицированную команду для решения всего многообразия задач, возникающих в процессе запуска (часто еще и в режиме отсутствия сроков на их решение). И такая команда была создана!

Длинная и неразрывная цепочка рекомендаций от заказчиков, длящаяся от объекта к объекту, от человека к человеку много лет – наша лучшая награда и показатель качества нашей работы. Присоединяйтесь!

Срок разработки проекта от 3 дней

Стоимость проекта от 25 000 рублей

Экономия на стройке от 500 000 рублей

Также для нас важно, чтобы решения на объекте были максимально передовыми и качественными, обеспечивали не только удовлетворение требованиям нормативов и правил, а еще и были технологичными, удобными, доступными к реализации – и экономически эффективными. Да, мы в числе немногих компаний, чья цель – не увеличить затраты заказчика, а уменьшить их. И мы умеем это делать грамотно.

Начните работу по экономии в вашем проекте прямо сейчас!

Технологический проект и подбор оборудования

Полное следование актуальным нормативам

От ресторана – до столовой, от кафе – до ночного клуба, от бара – до буфета крупного отеля: в целом более 36 типов объектов общепита освоены проектировщиками нашей компании за все время работы Для обеспечения полной уверенности в соотвествии проекта самым последним изменениям федеральных нормативов, а также муниципальным нормативным актам, что наиболее актуально для крупных городов.

Наша задача – оставаясь в рамках задания и бюджета заказчика – обеспечить объекту наибольшую функциональность и технологичность
Запросить технологический проект
Мы не продаем
оборудование и независимы от определенных брендов и моделей

В отличии от проектировщиков, работающих у компаний – поставщиков оборудования, мы не “скованы” необходимостью подогнать проектное решение под продаваемый ассортимент оборудования.

Дизайн — проект интерьера и экстерьера

Наш ведущий дизайнер Дмитрий Урети имеет высшее архитектурное образование и разрабатывает дизайн-проект исключительно в строгом соответствии нормативам.

Обладая большим опытом в разработке проектов именно объектов общественного питания и отдыха, запуск которых всегда сопряжен с нехваткой сроков строительства, выработаны механизмы и подобраны исполнители для быстрой реализации проекта.

Состав дизайн-проекта интерьера

  • Эскизный проект
  • Трехмерная визуализация
  • Рабочая документация для отделочников
  • Раздел “Архитектурные решения” (АР)
  • Подбор материалов, элементов мебели и декора
  • Чертежи нестандартных элементов мебели и декора
  • Авторский надзор исполнения проектных решений
Дмитрий Урети —

дизайнер-архитектор

Запросить портфолио дизайнера
Олег Чаплин —

ведущий инженер

Запросить проект вентиляции

Проектирование и монтаж cистем вентиляции и кондиционирования

Передовые решения для сферы общепита: свыше 50 объектов общепита по России и СНГ обеспечены свежим воздухом благодаря нашей работе

Выбранная специализация – по объектам питания и досуга – позволила нам нарастить большой опыт решения практических задач по воздухообмену для подобных объектов. Специфика таких объектов требует нестандартного подхода к решению задач. Выполнение подобных работ требует серьезной квалификации и ответственного подхода. Для полной гарантии соблюдения норм, каждый наш проект проходит нормоконтроль сотрудниками Ростехнадзора.

Без вытяжной свечи

Решаем задачи удаления воздуха с кухонного оборудования при невозможности установки вытяжной свечи.

Получите возможность создать объект общепита даже в тех помещениях, в которых ранее вам не представлялось это возможным

Дымоудаление от мангалов и угольных печей

Очистка воздуха от сажи, искр и обеспечение пожарной безопасности на объекте.

Разработка решений по воздуху при таком оборудовании требуют специального опыта и специфического оборудования.

Юридическое сопровождение и согласования

Надежная юридическая поддержка. Правильные юридические процедуры и выверенное ведение процедур согласования экономят значительные суммы бюджета проекта

Для эффективного запуска и успешной работы объекта общепита, юристу недостаточно просто иметь образование – обязателен опыт и практика в ведении подобного рода процедур. У нашего специалиста Ирины Шишмаковой – такой опыт есть

Виды юридической поддержки

  • Составление выверенного договора аренды или покупки помещения с минимизацией рисков для заказчика (дефекты перекрытий, конструкций, энерговооруженность и т.п.)
  • Согласование увеличения электрической мощности
  • Согласование декоративных элементов фасада (вывески, маркизы, фонари и т.п.)
  • Согласование перепланировки объекта
  • Прочие услуги, связанные с объектами общепита
Ирина Шишмакова —

юрист

Запрос к юристу
Михаил Некрасов —

брэндшеф

Запрос к брэндшефу

Дипломы и награды

Лауреат конкурсов «Омское гостеприеимство» 2006 и 2007

Высшие кулинарные курсы в Академии Гостеприимства России, г.Санкт Петербург

Участник международного конкурса «Золотая кулина» 2009 (индивидуальные соревнования,

командные соревнования)-  2 место.

Финалист «Адская кухня 2»

Телеведущий кулинарных программ

Автор кулинарных программ

Многочисленный призер международных конкурсов

Член правления «Московской Ассоциации Шеф-Поваров».

Победитель Урало-Поволжского Чемпионата Барбекю 2014 г

Финалист Международного Конкурса Mamont 2014 г (финальное выступление с командами Франции и Англии)

Серебряный призер чемпионата России 2014(Русский Пир)

Почетный член «Ассоциации Шеф-Поваров Казахстана»

Почетный член «Ассоциации Шеф-Поваров Саудовской Аравии»

Опыт работы Михаила Некрасова

Ресторанный комплекс «Миллениум» г.Омск, открытие горнолыжного курорта, разработка меню и концепции 4 точек общепита;

Ресторан «Туманный Альбион» г.Омск;

Разработка пивного классического меню в паб, набор персонала, обучение;

Сеть ресторанов «Мама Рома» СПб  – проектирование кухни ресторанов, запуск новых проектов сети с 0. Обучение персонала и внедрение новых позиций меню;

Проект «Адская Кухня», 2 сезон;

Ресторан «Каша», Москва – проектирование кухни, разработка концепции заведения запуск кухни с 0;

Ресторан «IWANT», Москва – разработка меню, запуск ресторана с 0, обучение персонала;

Ресторан «Республика Уфа»  – разработка концепции Ресторана , покупка Оборудования , запуск ресторана с 0;

Сеть ресторанов «Галя-Гуляй», «БредПитт», «Три богатыря», «Веники-Вареники», Краснодар – разработка меню ресторанов , контроль кухни запуск нескольких проектов с 0;

Ресторан купеческой кухни «Дом Берга» В.Новгород – разработка купеческого меню 19 века для ресторана, проектирование новой кухни и запуск ресторана и пекарни с 0

Наши партнеры

Наша компания производит тщательный отбор компаний — партнеров из лучших игроков рынка.ртнеры

+7 800 350-20-45

info@gastronorma.ru

Санкт-Петербург

Брестский б-р 8, офис 605