Проектирование и монтаж инженерных систем и коммуникаций для ресторанов, баров и кафе
Разработка инженерных систем в ресторанах
От качества проектирования и проведения монтажа коммуникаций зависит бесперебойная работа всего заведения общественного питания. Проектирование начинается с разработки оптимальной схемы укладки внешних и внутренних коммуникаций.
Комплекс коммуникаций, выполненный строго в соответствии с проектом, в случае проведения регулярного обслуживания, дает экономию, не отказывает, не требует ремонта или замены элементов.
В каких случаях необходимо инженерное проектирование
Комплексное проектирование необходимо для ресторанов, баров или кафе, которые запускаются с нуля, либо в случае проведения их капитального ремонта.
Инженерный проект включает все необходимые системы: отопление, вентиляцию, кондиционирование, водоснабжение/водоотведение, электрификацию силовых сетей и освещения, слаботочные системы.
Проектирование проводится в соответствии с санитарными нормами и учетом следующих характеристик объекта:
- архитектурные особенности помещений – геометрия, площадь, высота потолков, этажность;
- общая стилистика заведения общепита, дизайн;
- ограничения по бюджету;
- количество посетителей, частота их сменяемости;
- расположение технологического оборудования, его мощность, объемы вытяжки воздуха из производственных зон (кухня, помещения для хранения продуктов).
Какие задачи помогает решить проектирование систем коммуникаций?
Грамотно спроектированные инженерные коммуникации создают комфортные условия пребывания в заведении:
- поддерживают оптимальную температуру воздуха в гостевой и производственной зонах;
- контролируют кратность обмена воздушных масс, их свежесть, чистоту, предупреждают образование сквозняков;
- обеспечивают нужное количество электроэнергии, воды, тепла;
- минимизируют расходы ресурсов и плату за них;
- экономят бюджет владельца заведения за счет точного расчета требуемых материалов, подбора оборудования, удобного в использовании/обслуживании;
- гарантируют безопасность гостей/сотрудников заведения от ударов электротоком, иных несчастных случаев;
- Обеспечивает пожарную и аварийную безопасность.
С какими системами мы работаем
Мы выполняем проектирование и монтажные работы всех необходимых коммуникаций:
- Водоснабжение и канализация – закладываем параметры водопровода/водоотведения;
- давление, расход, характеристики качества воды, способы ее дополнительной очистки/обеззараживания в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами (при необходимости);
- определение типа канализации – напорная/безнапорная;
- выполнение систем принудительной откачки канализационных вод.
- Вентиляция и кондиционирование – обустраиваем вентиляцию так, чтобы отток отработанного воздуха через вытяжки был сильнее притока свежего, тогда в гостевой зоне не будет запахов с кухни.
- Тепло- и холодоснабжение – система отопления должна учитывать избыточное тепло в кухонной зоне, легко подстраиваться под количество посетителей в гостевой зоне. Проектирование включает следующие стадии:
- расчет температурных режимов, их равномерного распределения в помещениях;
- расчет гидравлики для точного и быстрого регулирования параметров тепла, хорошей адаптации системы отопления к внешним условиям;
- подбор оборудования, стройматериалов для долгой бесперебойной работы.
- Электроснабжение – при расчете электрических мощностей, составлении схемы прокладки кабелей необходимо учитывать совокупную нагрузку на электросети от электроприборов, внутреннего/внешнего освещения, иных энергозатрат.
- Слаботочные системы:
- охрана, сигнализация, видеонаблюдение;
- противопожарная сигнализация;
- аудио/видеооборудование;
- системы связи – интернет, мини-АТС;
- компьютерная сеть, автоматизация.
Этапы работ
Разработка проекта монтажа коммуникаций состоит из следующих этапов:
- Подготовка – получение техусловий, определение эксплуатационных и иных характеристик помещения, знакомство с концепцией заведения, бюджетом, технологическим и архитектурным проектами.
- Составление технического задания – определяются источники электроснабжения, водоснабжения, на плане помещений обозначаются схемы канализации, вентиляции, отопления, а также проведения слаботочных систем.
- Разработка проекта инженерных сетей/коммуникаций – через параметры тепла, освещения и подачи свежего воздуха закладывается уровень потребительского/производственного комфорта. В рабочих чертежах содержится следующая информация:
- расчеты;
- линейные схемы;
- аксонометрические схемы;
- схемы трассировки всех проектируемых сетей;
- детальный план расположения основных узлов водоподготовки, отопительных приборов, вентиляционного оборудования;
- спецификации оборудования, расходных материалов.
- Согласование – если необходимо согласовать проект, получив разрешения в надзорных органах, это возможно за дополнительную плату.
- Поддержка при закупке оборудования и материалов.
- Поддержка при монтажных работах. Цель – прокладка инженерных сетей и коммуникаций в точном соответствии с утвержденным проектом.
- Помощь при подключении, пусконаладочных работах, тестовом запуске оборудования.
Цена на проектирование
Стоимость проектирования и монтажа инженерных систем в ресторанах зависит от площади помещений, объема и сложности работ, стоимости оборудования/расходных материалов, сроков.
Точная стоимость также зависит от количества разделов проекта, запросите менеджера расчет стоимости.
Закажите комплексные инженерные решения у нас
Оформляя заказ у нас, вы получаете пакет технической документации, а также подбор инженерного оборудования. В некоторых городах доступен монтаж силами нашей монтажной службы.
Преимущества оформления заказа проекта у нас:
- схема нашей работы прозрачна и понятна: фиксируем смету в договоре, несем ответственность за результат, даем гарантию на свои проекты;
- ООО «Гастронорма» – действительный член СРО проектировщиков и изыскателей с допуском на проектирование всех проектных разделов объектов всех типов, кроме особо опасных;
- комплексно подходим к решению задач – наши направления позволяют проводить запуск заведения общепита «под ключ»;
- наше оборудование работает бесперебойно – сотрудничаем с надежными производителями, и только это оборудование интегрируем в проекты;
- работаем строго официально, имеем необходимые свидетельства/лицензии, согласовываем наши проекты с любыми требуемыми инстанциями.
Примеры выполненных работ
Над каждым нашим проектом работает команда профессионалов, примеры работ вы можете посмотреть в разделе портфолио.
Отзывы клиентов
Посмотреть отзывы наших клиентов можно в разделе отзывы