Пароконвектомат является универсальным тепловым оборудованием, позволяющим производить разные типы обработки продуктов на одном устройстве. На рынке он появился еще более 50 лет назад и быстро привлек внимание владельцев кафе, ресторанов. С каждым годом возможности и технические характеристики аппарата совершенствуются. Сегодня на рынке можно выбрать качественное устройство под любые запросы. А какие пароконвектоматы лучше и стоит ли их в целом приобретать для бизнеса, рассмотрим далее в статье.
Как только владельцы точек общепита стали использовать новое оборудование, сразу же улучшились условия работы персонала. Особенно – поваров. На кухне заведения получилось зафиксировать комфортную температуру без постоянного жара от кипящих кастрюль и раскаленных варочных поверхностей.
Один из главных плюсов устройства - продукты стали готовиться более качественно и максимально равномерно. А расширенная функциональность профессионального пароконвектомата дала возможность одновременной термической обработки в одном устройстве сразу десертов, выпечки, овощей, мяса и рыбы без смешивания ароматов. Это в целом ускорило процесс приготовления блюд.
Установка данного аппарата на кухне ресторана или кафе может заменить 2/3 всего классического привычного оборудования для тепловой обработки продуктов. Он возьмет на себя функции гриля, плиты, фритюрницы, конвекционной печи. И даст возможность сразу жарить, запекать, готовить на пару, тушить. Отдельно стоит отметить использование минимального количества жира.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Еще одно преимущество: применение пароконвектомата позволяет экономить время (еда клиентам готовится быстрее), а также оптимально использовать рабочие площади. В конце рабочей смены (благодаря такому оборудованию) получается быстрее провести санитарную обработку с минимальным количеством моющих средств.
Прежде чем выбирать одну конкретную модель техники, нужно изучить все существующие ее сегодня виды. На основные типы обсуждаемые устройства делятся по разным характеристикам:
Часто перед покупателями также возникают вопросы: стоит ли заменять пароконвектоматом другую технику. Действительно ли он сможет справиться со всеми возложенными на него задачами, достаточно ли будет производительности. Так, принимая решение, что лучше: конвекционная печь или пароконвектомат, нужно учитывать особенности заведения. Только если это пекарня, специализирующаяся на хлебе, булочках, круассанах, лучше взять именно печь. В местах с более разнообразным меню ее отлично сможет заменить пароконвектомат.
Если планируется эксплуатация устройства именно в кафе, ресторанах, а не в домашних условиях, к его выбору стоит подходит с особым вниманием.
Все модели устройств, в зависимости от производителя, можно условно разделить на 3 категории: эконом, средняя и премиум. У каждой из них есть свои особенности. И отличаются они между собой по цене. Например, если взять для примера конструкцию с 6 уровнями, то это будет около 110-150 тыс., 160-300 тыс., 310-400 тыс. для каждой категории соответственно.
Эконом-варианты обычно принадлежат отечественным брендам. Большинство из них простые в установке и хорошо справляются со своими основными задачами. Устройства среднего уровня чаще всего оказываются лидерами рейтингов, составленных покупателями. Они могут похвастаться наличием многочисленных удобных режимов, высоким качеством, простотой использования. Премиум-аппараты обычно приобретаются для больших ресторанов с внушительным потоком клиентов.
Неважно, пароконвектомат какого уровня приобретается, желательно, чтобы в нем были следующие режимы: жарки, приготовления на пару, низкотемпературного и деликатного приготовления, а также комбинированный. Важно наличие автомойки и термощупа. А вот функцию отложенного старта повара находят лишней и ненужной.
Перед покупкой устройства стоит внимательно изучить обзор на лучшие пароконвектоматы. Он позволит покупателям заранее изучить всю важную информацию и точно знать, какое устройство выбрать для своего заведения.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.