Выбор оборудования для ресторанов представляет собой комплексную задачу.
От результата этой работы зависит производительность центра бизнеса – кухня без приличного и функционального оснащения будет ограничена в своих возможностях. Поэтому важно дать персоналу максимум инструментов и полезной площади.
На этапе запуска предприятия общественного питания средства ограничены, на дорогостоящее оборудование денег может не хватить. Приходится покупать по ограниченному бюджету, что не всегда дает профессиональные возможности.
Чтобы понять, как делать подбор производственного оборудования для ресторана, кафе или бара, на что обратить внимание, и к кому обратиться за помощью, следует взвесить все особенности процесса и его результата.
Большинство рестораторов вначале не обдумывают этот аспект, из-за чего появляются ошибки и проблемы.
Неудобства персонала, неполное раскрытие его потенциала в работе, несоответствие блюд ожиданиям, «не те» вкус и цвет – чтобы нарекания не появились сразу же, важно руководствоваться определенными принципами и правилами.
Чтобы сделать правильный выбор и не задумываться о замене в течение долгих лет, необходимо обратиться к профессионалам.
Выбирая необходимое оборудование, обычно обращают внимание на следующее:
Это имеет вес, если открывать ресторанный бизнес планируется в одиночку – с позиции собственника и наемных поваров. В этом случае купить оборудование логично универсальное и не слишком дорогое.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Если заведение планируется в стиле высокой кухни, то работать тут предстоит очень профессиональному шеф-повару. Нередко вокруг него и строится все предприятие, вплоть до партнерства в бизнесе – на нем лежит колоссальная ответственность за меню, продукты, скорость выдачи заказов и т.д.
Такая ключевая персона имеет полное право на выбор – даже если это не укладывается в бюджет.
Главное в арсенале профессиональных рестораторов – опыт практической организации и реорганизации действующих ресторанов, кафе и пунктов общественного питания.
Большой потенциал в подборе оборудования для ресторана предлагает компания Gastronorma. Среди услуг, которые доступны всем желающим:
Gastro Norma – это информационная и организационная помощь предпринимателю с любым бюджетом. Это подтверждается наградами и десятками успешно работающих мест, где получится вкусно поесть и отдохнуть с пользой.
Если получается вести организацию бизнеса и работать с персоналом, именно в «сердце» кухни дело может не складываться. Рекомендуется помнить, что:
Есть и другие требования, поэтому чтобы вложения сил и средств в кухонное оборудование себя оправдали, следует обратиться к профессионалам.
Заниматься подбором оборудования для ресторана самому тяжело. Но всегда можно обратиться за помощью в компанию Gastro Norma.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.