Дизайн заведений общепита

Основная идея дизайна рыбных ресторанов – это отсылка к морской тематике. Например, к средиземноморскому побережью, палубе круизного лайнера или рыбацкой хижине, с развешанными по стенам рыболовными сетями.

Богатая русская культура – это источник вдохновения для дизайнеров. И разгуляться здесь есть где – можно создать пространство, напоминающее дворцовый зал, уютную гостиную в дворянском доме или воспроизвести атмосферу придорожного трактира.

У восточной кухни много направлений, равно как и идей для оформления точек общепита. От интерьеров со стрельчатыми арками, стенами с аутентичными орнаментами (отсылка к дворцам) в заведениях арабской, турецкой до почти домашних – в кафе с грузинскими, израильскими блюдами в меню.

Паб – концепт британских питейных заведений, пришедший в Россию в середине 1990 годов. По большому счету - это пивной бар, с большим выбором пенного, в котором можно выпить пива шумной компанией, посмотреть футбольный матч или даже попеть в караоке.

Бар – это место отдыха, расслабления. Люди выбирают заведение не только по ассортименту напитков, уровню обслуживания, общей атмосфере, но и от того, насколько привлекательны интерьеры и комфортна обстановка. Чтобы посетителю захотелось остаться, чтобы провести в заведении больше времени, дизайн бара должен быть гармоничным, уютным, атмосферным.

Дизайн столовой не должен быть роскошным, как в ресторане или кафе, но обстановка должна быть уютной, стильной, удобной для посетителей. Столовая – не то место, где гости долго сидят, наслаждаясь изысканными блюдами высокой кухни. Большинство приходят быстро пообедать или поужинать, но есть и посетители, которые заходят, чтобы не торопясь выпить кофе, побеседовать со спутником. Поэтому интерьер должен быть:

Дизайн ресторана создается для привлечения и удержания посетителей. Гости выбирают заведение глазами, если им не нравится интерьер, то до изучения меню и оценки вкуса блюд дело не доходит. Конечно, кухня, разнообразие выбора, обслуживание тоже важны, но оцениваются они уже на втором этапе.

Дизайн – это первое, что видят гости, когда заходят в заведение общественного питания. Для первого визита дизайн кофейни даже важнее, чем меню и цены. Ведь именно интерьер вошедший человек оценивает в первые минуты посещения, решая, уйти или остаться.