В последние годы все больше начинающих предпринимателей вместо стартапа выбирает франчайзинг. Это более удобный и менее рискованный способ войти в ресторанный бизнес с минимальным начальным капиталом и сразу начать получать прибыль от раскрученного бренда. Что такое франшиза и чем она привлекательна для открытия кафе или ресторана, рассмотрим в статье.
Запуск ресторанного бизнеса с нуля – сложный и долговременный проект. Пройдет значительное время и будет потрачено много денег, пока вы получите отдачу, если новое заведение общественного питания, о котором никто раньше не слышал, станет популярным. Открытие кафе по франшизе экономит время и средства начального капитала, а прибыль можно получить быстрее. Не придется тратить время на раскрутку, когда бренд уже на слуху.
Франшиза (франчайзинг) – это вид бизнес-модели, когда предприниматель (франчайзи) получает право использовать успешный формат, товары, услуги, торговую марку и поддержку от компании (франчайзера), которой принадлежит бизнес. Франчайзер предоставляет франчайзи право работать под его торговым знаком, за что получает определенные выплаты.
Франчайзинг предоставляет возможность предпринимателям начать дело с уже установленной моделью, что считается менее рискованным способом выхода на рынок. Простыми словами, франшиза – это аренда раскрученного бизнеса. Вы платите хозяину арендную плату за право пользоваться проверенными рецептами успеха.
Если вы решили заняться ресторанной индустрией, вам придется провести исследования, чтобы понять, какие ниши свободны в вашем районе, но при этом будут популярны, найти инвесторов, разработать концепцию, вложить много средств на начальном этапе еще до открытия кафе. И усиленно развивать бизнес в течение нескольких лет, пока он окупится. Кафе, открытое по франшизе, поможет избежать рискованных вложений.
Плюсы франшизы кафе:
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Несмотря на плюсы, следует учитывать, что открытие кафе по франшизе связано с определенными финансовыми обязательствами. Это включает в себя плату за использование бренда, роялти и другие возможные сборы. Расходы будут влиять на прибыль, особенно в начальный период. Кроме того, франчайзинг предоставляет стандарты и правила, которыми необходимо следовать. Это ограничивает творческую свободу предпринимателя в отношении меню, дизайна интерьера и маркетинговых стратегий.
Открыть самостоятельно ресторан еще сложнее и дороже, чем кафе. Для ресторана требуется большое помещение, дизайнерский ремонт, дорогая посуда, высококвалифицированный персонал, продуманная концепция. А риск, что новый ресторан прогорит в первый же год после открытия, велик.
Главный плюс франшизы ресторана в том, что вы платите за новый бизнес под ключ. Франчайзинг предоставляет готовую работающую концепцию, которая включает меню, дизайн интерьера, методы обслуживания, фирменный узнаваемый логотип, определенный стиль рабочей одежды для персонала. Франчайзер может помочь с выбором наиболее выгодной локации для ресторана, проведет консультации с архитектором и дизайнером, поделится контактами надежных поставщиков оборудования и продуктов, обучит персонал.
Это существенно упрощает процесс запуска ресторана и ускоряет открытие нового заведения. Кроме того, франчайзеры обеспечивают мотивацию персонала, консультации по управлению, помощь в маркетинге, операционную поддержку, занимаются федеральным и локальным маркетингом. Жители еще до открытия знают о бренде, они наслышаны об интересной кухне, отличном обслуживании и с нетерпением ждут, когда можно будет посетить новый ресторан. Вам не нужно налаживать работу, которая действует по отработанному плану. С первых же дней вы начинаете получать прибыль, и затраты быстро окупаются.
Однако вложения на открытие ресторана по франшизе намного выше, чем на кафе, да и отдавать франчайзеру придется больше денег. Сначала необходимо оценить финансовую нагрузку вложению по отношению к планируемой прибыли с учетом отчислений.
Чтобы принять решение об открытии ресторана или кафе по франшизе, важно тщательно изучить условия сотрудничества с франчайзером, проанализировать рынок и конкурентов, учесть свои цели развития бизнеса. Франчайзинг обеспечивает готовый путь к успеху, предлагает стабильность, поддержку и узнаваемый бренд. Однако у вас не будет возможности внести изменения в работающий бизнес и проявить свой творческий потенциал.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.