Чтобы открыть ресторан, потребуется провести колоссальную подготовку. Требования пожарной безопасности к общепиту – это не пустые слова, а способ сохранить жизни и имущество.
В статье мы рассмотрим главные моменты подготовки, наиболее распространенные причины появления пожаров, методы их предупреждения и то, что нужно делать при грамотной организации.
Требования пожарной безопасности к общепиту к каждому предприятию устанавливают обязательное наличие системы средств профилактики распространения пламени и для прямой борьбы с ним.
Более детально каждый аспект регламентирован в нормативных документах. Так, основы изложены в ФЗ-60 от 21.12.1994 и ФЗ-123 от 22.07.2008. Есть целая система норм и правил, которые жизненно важно соблюдать при организации питания граждан в общественном месте.
Работа по подготовке зависит от места расположения – на первом или более высоком этаже, в цокольном помещении. Играет роль тип систем водоснабжения и водоотведения – поэтому все сооружение проверяется очень подробно.
Со стороны персонала важно иметь представление о том, как быстро покинуть здание, как и чем бороться с огнем, как защищать электрооборудование. В коллективе должно быть специальное лицо, ответственное за инструктажи и обучение (включая противодействие панике в экстренных ситуациях).
Любое кафе, ресторан, столовая – это объект с повышенным риском появления пожара. Помещения, где днем и ночью бывают люди, необходимо рассматривать именно с такой точки зрения. На это есть ряд причин:
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Защиты организации не добавляют высокий уровень шума от музыки, разговоров, работы официантов. Праздничная суета маскирует появляющееся возгорание и треск от пламени. Все это снижает настоящую готовность персонала к аварийной ситуации в заведении.
Среди основных требований пожарных к общепиту больше других выделяют несколько следующих моментов. Они применяются к различным типам сооружений и к количеству человек, которые одновременно находятся внутри. Пожаротушение ведется по одному принципу, поэтому и нормы его обеспечения одинаковы.
Оснащение заведения подходящей моделью сигнализации – это основа того, как соблюдать требования пожарной безопасности. Обеспечение территории средством, способным обнаружить пламя, дым и незаметные продукты горения, лежит в основе всей работы.
Наличие ручных и механизированных средств борьбы с огнем необходимо на то время, пока едут пожарные расчеты. Тут важен порядок: соблюдать достаточную плотность расположения огнетушителей на территории, а персоналу – уметь их применять. Есть даже статья за отсутствие универсальных средств пожаротушения – ответственный подход является залогом уверенности.
В определенных местах следует устанавливать графические схемы эвакуации. Эти изображения покажут посетителям и персоналу варианты выхода в экстренных ситуациях, укажут на номер телефона для вызова помощи и на место сбора вне здания. Содержание схем в актуальном состоянии – обязанность руководства предприятия.
Обеспечение физической возможности выхода без достаточной видимости – следующий важный пункт. Светодиодные указатели системы аварийного освещения и небольшие громкоговорители помогут выбраться в трудное время.
Среди основных требований пожарных к общепиту – наличие режима обучения персонала и проверки технических систем. Выполнять все полагающиеся инструктажи с записью в журнал силами ответственного лица требуется как в кафе, так и в ресторане.
От собственника достаточно решить, что именно он будет открывать – фешенебельный ресторан, небольшое кафе или другой формат места для отдыха. Дальше рекомендуется обратиться к профессионалам, которые способны взять на себя:
Таким партнером легко станет компания «Гастронорма».
Цель подготовки предприятия общественного питания – сделать объект безопасным. Поэтому чтобы уверенно соблюдать требования многочисленных СНиП, СП и ФЗ, рекомендуется обратиться в компанию «Гастронорма». Ее работа:
Настоящие профессионалы знают, что соблюдение актуальных норм – способ открыть бизнес вовремя, а это не станет проблемой для бюджета.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.