Как открыть чайную

Виды заведений

Прежде чем начать работу по оформлению бизнеса, нужно изучить сферу, а именно – определиться, каким вы хотите видеть своё заведение. Формат может быть любым, вам остаётся лишь выбрать из предложенных вариантов или придумать что-то уникальное:

• Ларёк. Как правило, чайные ларьки находятся на территории рынков или торговых центров с большим человекопотоком. Также это может быть железнодорожная станция или главная улица города. Здесь продаётся как готовый чай, так и полуфабрикаты для приготовления на дому.
• Магазин. Ассортимент магазина чуть выше, чем у ларька. Также есть отличия и в месте дислокации: обычно магазинчики находятся неподалёку от офисных зданий.
• Большой чайный магазин. Площадь такого заведения не может быть меньше 30 кв. м. Его особенность в том, что помимо зала продаж предусмотрен и зал для проведения дегустаций. Качество продукта и эффектная подача – залог успеха чайного магазина.
• Интернет-магазин. Заказ осуществляется без непосредственного контакта, предусмотрена система доставки продукции.
• Кафе/ресторан. В чайных кафе и ресторанах предполагается полноценное распитие напитка из представленного меню. Это место, где можно отдохнуть от повседневной суеты и побыть в компании близких людей (или наедине с собой) в атмосфере спокойствия и уюта. 

Документация (документы)

Как открыть чайный магазин с нуля? Плюс чайной точки в том, что для её открытия можно выбрать ИП как форму организации. Алкоголь в таких заведениях не реализуется, а значит, сложностей с оформлением быть не должно. Стоимость регистрации составит 800 рублей.

Если же в открытии участвует несколько учредителей, то составляется устав компании, учредители делают взносы в уставной капитал (в размере от 10 тысяч рублей). ООО – более сложная форма организации, предполагающая предоставление в регистрирующий орган уставных документов организации.

Если вы планируете регистрировать дело через Госуслуги или МФЦ, то регистрация будет бесплатной.

Чтобы начать работу, нужно собрать разрешительные документы:

• Помещение должно соответствовать нормам пожарной безопасности и СЭС.
• Также понадобится разрешение Роспотребнадзора на осуществление деятельности.
• Если планируется перепланировка здания, нужно согласовать изменения с БТИ.

Вы можете приобрести помещение для работы самостоятельно, но мы рекомендуем взять его в аренду. Выкупая помещение, начинающие предприниматели часто прогорают, ведь велика вероятность, что место окажется непригодным для работы.

Получите бесплатную консультацию

От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.

Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.

Бесплатная консультация

задайте вопрос по открытию заведения

Налогообложение

Для работы чайной лавки или кафе оптимальным вариантом налогообложения будет упрощённая форма. Взимание налогов по данной системе может осуществляться двумя способами:

• 6% от дохода.
• 15% от дохода за вычетом расходов.

Практика показывает, что второй вариант является более удобным.

ОКВЭДы

Открыть чайную лавку или магазин можно под ОКВЭДом:

• ОКВЭД  Код 47.29: Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах.

Если же реализация продукции осуществляется в специализированном кафе или ресторане, то стоит обратить внимание на ОКВЭД:

• 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.

Концепция

Как правило, чай ассоциируется с Востоком, поэтому многие предприниматели берут за основу китайские или индийские мотивы. Подобная концептуальная идея вполне оправдана, ведь она помогает психологически воздействовать на гостя. Позволяя посетителю стать частью культуры какой-либо страны, мы достигаем необходимого эффекта и заставляем отвлечься от повседневности.

Однако не стоит возводить Восток в абсолют. Вы можете принять за основу что-то другое, красиво обыгрывая своё решение в интерьере и связывая его с чайной тематикой. Посетители всегда открыты к чему-то новому, поэтому нестандартный подход, возможно, их заинтересует.

Этапы открытия

• 

  1. Разработка концепции объекта
• 

  2. Создание пилотного (концептуального) проекта
• 

  3. Уточняется бюджет по статьям оборудования и отделки помещений
• 

  4. Выполняется проектирование архитектурных и инженерных разделов
• 

  5. Проводится тендер и заключается контракт на строительные, инженерные и отделочные работы. Стартуют работы.
• 

  6. По итогам АР проектирования уточняется технологический проект
• 

  7. Нанимаются ключевой персонал
• 

  8. Разрабатывается фирменный стиль
• 

  9. Разрабатывается маркетинговая политика
• 

  10. Разрабатывается и отрабатывается ассортимент
• 

  11. Создаются технологические карты, инструкции, техусловия, декларации
• 

  12. Прорабатывается производственный и складской учет
• 

  13. Набирается линейный персонал, стартует обучение персонала
• 

  14. Создается и обучается отдел дистрибуции продукции
• 

  15. Открывается юрлицо (ца), регистрируются кассы
• 

  16. Объект комплектуется оборудованием, инвентарем, мебелью, декором, вспомогательными
• 

  17. Заключается необходимые для работы договора, уведомляется Роспотребнадзор
• 

  18. Запускается маркетинг старта и сайт заведения
• 

  19. Техническое открытие
• 

  20. Основное открытие

1. Разработка концепции объекта

2. Создание пилотного (концептуального) проекта

3. Уточняется бюджет по статьям оборудования и отделки помещений

4. Выполняется проектирование архитектурных и инженерных разделов

5. Проводится тендер и заключается контракт на строительные, инженерные и отделочные работы. Стартуют работы.

6. По итогам АР проектирования уточняется технологический проект

7. Нанимаются ключевой персонал

8. Разрабатывается фирменный стиль

9. Разрабатывается маркетинговая политика

10. Разрабатывается и отрабатывается ассортимент

11. Создаются технологические карты, инструкции, техусловия, декларации

12. Прорабатывается производственный и складской учет

13. Набирается линейный персонал, стартует обучение персонала

14. Создается и обучается отдел дистрибуции продукции

15. Открывается юрлицо (ца), регистрируются кассы

16. Объект комплектуется оборудованием, инвентарем, мебелью, декором, вспомогательными

17. Заключается необходимые для работы договора, уведомляется Роспотребнадзор

18. Запускается маркетинг старта и сайт заведения

19. Техническое открытие

20. Основное открытие

Место и помещение

Чтобы в вашу чайную ходили, важно грамотно выбрать место:

• Должен быть обеспечен трафик. Постоянный поток людей позволит заведению всегда быть на виду, а значит – возрастёт количество потенциальных посетителей.
• Доступность. Чтобы добраться до вашей чайной, гость не должен прилагать излишних усилий.

Требования к помещению зависят от выбранного формата чайной. Если это небольшой ларёк – достаточно наладить систему хранения (ведь чай – продукт относительно капризный) и держать помещение в чистоте. Если же вы открыли полноценное кафе – помещение должно быть поделено на зоны.

Строительство и дизайн

Для того, чтобы концептуальное решение было выигрышным, рекомендуется нанять профессионального дизайнера. Он проанализирует ваши пожелания, ознакомится с реализуемой продукцией и создаст идеальный проект по оформлению заведения.

Стандартное требование для всех заведений, так или иначе связанных с отпуском пищевых продуктов – соответствие нормам СЭС. Также позаботьтесь о первичной отделке помещения – не должно быть запаха сырости, должен быть проведён качественный ремонт.

Почему выбирают нас?

• 

  Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю
• 

  Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус
• 

  Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать
• 

  Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами
• 

  Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов
• 

  Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть

Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю

Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус

Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать

Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами

Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов

Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть

Оборудование

Рассмотрим перечень оборудования для небольшой чайной с посадочными местами:

• Хорошая мебель (столы, стулья, мягкие диваны) – около 200 тыс. рублей.
• Чайник (2–4 шт.) – для непосредственной заварки чая.
• Витрина для выкладки товара по сортам и видам чая, а также зона кассы – 100 тыс. рублей.
• Мелкая посуда (совки для фасовки чая, блюдца и чашки, вилки, ложки, ножи и др.) – 100 тыс. рублей.
• Если предполагается подача десертов – оборудование для хранения (холодильная установка, витрина и др.).
• Для любителей кофе также рекомендуем купить кофемашину и турку.

Таким образом, для небольшой чайной стоимость оборудования составит около 500 тыс. рублей.

Персонал

В отличие от классического кафе, в чайной не требуется большое количество сотрудников, достаточно нанять:

• Продавца (1–2 человека). Он также будет выполнять функции кассира, консультанта и помощника в проведении дегустации.
• Официанта (1–2 человека). Для работы в чайной-кафе.
• Бухгалтера.
• Управляющего.
• Уборщика.

На ежемесячные выплаты персоналу рекомендуется заложить примерно 300 тыс. рублей.

Маркетинг

До открытия чайной проведите небольшую маркетинговую кампанию. С её помощью вы привлечёте первых клиентов и раскрутите заведение ещё до старта работы. Какая реклама поможет в продвижении?

• Баннеры. Он поможет охватить большое число потенциальных клиентов за счёт своей масштабности. На нём необходимо разместить основную информацию о заведении. При этом минимум информации должен вызвать у смотрящего интерес. Можно нанять дизайнера для составления макета баннера.
• Листовки и флаеры. Напечатайте информацию об открывающемся заведении на небольшой листовке, интегрируйте в неё специальное предложение, которое будет действовать в определённый промежуток времени (в день открытия, первый месяц работы и т.д.).
• Социальные сети. Запустите рекламу в соцсетях, а затем начните продвигать магазин или кафе с помощью ведения блога. Размещайте актуальную информацию, делитесь интересными историями, создайте на своей странице по-настоящему тёплую атмосферу. Тогда подписчики проникнутся и захотят посетить новое заведение.

Не стоит ограничиваться одним способом. Занимайтесь продвижением своего дела со всех фронтов!

Почему выбирают нас?

• 

  Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю
• 

  Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус
• 

  Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать
• 

  Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами
• 

  Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов
• 

  Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть

Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю

Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус

Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать

Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами

Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов

Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть

Франшиза

Если у вас нет опыта или вы не хотите заниматься оформлением, арендой помещения и сопутствующими организационными вопросами, вас сможет выручить франшиза. Удобный способ для начала работы в гастрономической сфере. С помощью франшизы вы получаете:

• Обученный персонал.
• Оборудование.
• Клиентов.

Взамен требуется платить за работу от имени франчайзера. Стоимость будет зависеть от того, какой бренд для работы вы выберете. Чем популярнее франчайзер – тем дороже его имя.

Сколько стоит открыть

Сколько стоит открыть чайную с нуля? Разберём по пунктам:

• Регистрация чайного бизнеса: от 800 рублей до 4 тыс. рублей.
• Аренда: около 50 тыс. рублей.
• Оборудование: 500 тыс. рублей.
• Оплата труда работников: от 300 тыс. рублей.
• Реклама: 50 тыс. рублей.
• Закупка продукции: от 200 тыс. рублей.
• Коммунальные платежи: около 50 тыс. рублей.

Таким образом, размер вложений для открытия чайной составит примерно 1,1 млн рублей.

Смелее беритесь за работу, и станьте владельцем чайной, которая будет пользоваться спросом и стабильно приносить прибыль!