Открыть точку хот-дога – хорошая идея для начинающего предпринимателя. У такого бизнеса высокая рентабельность и быстрая окупаемость, денег для открытия нужно не так много (если сравнить с кафе или рестораном), а при грамотном планировании можно смело рассчитывать на чистую прибыль до 200 000 рублей в месяц.
Среди фаст-фуда у хот-догов и их вариаций – стабильно высокая популярность. Целевая аудитория широкая, в нее входят дети, подростки, взрослые возрастом до 50 лет. Мягкая булочка, вкусная сосиска, соус, плюс различные добавки. Хот-дог – это сытный и вкусный перекус, достаточно сбалансированная горячая еда, которую могут себе позволить люди со средним или даже скромным достатком.
Поэтому открыть хот-дог бизнес с нуля – отличный вариант. При условии грамотного составления плана и учета всех нюансов.
Но есть и минус – много конкурентов, невозможность расширения ассортимента, продажи напитков или другой еды. К тому же уличная торговля «проседает» в плохую погоду.
Продажа хот-догов – деятельность, в которой достаточно высокая конкуренция. Поэтому первым шагом в планировании должна стать концепция бизнеса. Это может быть обычная торговля хот-догами, без изысков. В этом случае ваш козырь – выгодное расположение, более качественные и вкусные продукты при конкурентоспособных ценах.
Второй вариант – авторские соусы, оригинальные рецептуры хот-догов. Ведь классический рецепт «булочка + сосиска +соус» можно дополнять разными продуктами. Или использовать другие ингредиенты. Например, хот-доги — это быстрое питание, соответственно, «неправильное» и вредное. Но если обычную булочку заменить цельнозерновой или из гречневого теста, вложить сосиску из индейки, добавить зелени и диетический соус – получится настоящий ПП-продукт, от которого не откажется и строгий приверженец правильного питания. Сфера для экспериментов достаточно широкая.
Если вы выбрали формат кафе или авто-буфета, можно сделать упор на разнообразие хот-догов. Ведь корн-дог, чили-дог, кетвурст – «ближайшие родственники» классического хот-дога. А еще есть не менее 40 видов этого перекуса – Доджер, Сонора, корейский, немецкий и так далее. Дайте покупателю разнообразие, и поток клиентов будет обеспечен. Без особых затрат – оборудование понадобится то же, а разнообразие обеспечивается за счет большего количества продуктов.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
В первую очередь, позаботьтесь о заметной, эффектной вывеске. Человек должен издалека увидеть вашу точку, даже если это передвижной прилавок. Дизайн должен быть оригинальным, узнаваемым.
Что касается оформления кафе, то подходят разные стили – американо, эко-стиль, лофт, кантри.
Маркетинг кафе состоит из тех же этапов, что и маркетинг любого другого стационарного заведения общественного питания. Листовки, публикации в соцсетях и СМИ, громкое открытие с бесплатной дегустацией или подарками, периодические скидки – все это работает, независимо от меню заведения.
Мобильные пункты сами по себе становятся рекламой в момент открытия. Главное – выгодное их размещение и аппетитные запахи, привлекающая внимание вывеска, расторопный и симпатичный персонал.
Где открыть хот-дог бизнес? Мобильные точки открывают в местах большого скопления людей. Это место на рынке, площадка около городского праздника или иного мероприятия, место рядом со стадионом или концертом.
Второй вариант – стационарные точки возле предприятий, поликлиник, учебных заведений, общественных учреждений и организаций, офисов. Везде, где есть учащиеся или работающие люди, желающие вкусно перекусить. Еще один вариант – место в фудкорте.
Выбирать помещение стоит только для открытия кафе. Критерии стандартны:
Ошибка: выбирать помещение до определения концепции, дизайна будущего кафе.
Строительство стоит начинать только в случае, если вы открываете стационарное заведение, и вас не устраивают предложенные для аренды варианты. Но необходимо учитывать, что стоить строительство будет намного больше, а участок для кафе все равно придется арендовать.
Сколько стоит открыть хот-дог точку — зависит от списка оборудования. А он формируется типом точки:
Для такого дела, как приготовление и продажа хот-догов, достаточно двух сотрудников, работающих посменно. Возраст не важен, но обратите внимание на физическую форму поваров – она должна опровергать убеждение о вреде стритфуда. Вам не нужны фотомодели, но если повар отличается выраженной полнотой, имеет одышку или отталкивающую, неопрятную внешность, спрос на ваши хот-доги упадет.
Обязательно: санитарная книжка у каждого повара.
Также потребуется бухгалтер (частичная занятость или аутсорс).
В кафе нанимайте двух поваров на смену, один не справится с потоком заказов. Еще нужна уборщица.
В зависимости от формата стоимость точки по продаже хот-догов составляет 60-400 тысяч рублей. Вариант кафе или стационарной точки в арендованном помещении – от 500 тысяч рублей до 1,5 миллиона. Сколько будет стоить конкретная точка, зависит от региона, типа предприятия, места для торговли, ассортимента. А еще – от курса доллара, так как все предлагаемое оборудование – импортное. Но это – базовые вложения.
Ошибка: при составлении бизнес-плана не учитывать текущие расходы за год.
Что касается окупаемости и прибыли, то наценка на готовый хот-дог достигает 200%. В среднем, чистая прибыль за месяц достигает 200 000 рублей, поэтому вложения окупаются уже через 1-6 месяцев (зависит от формата бизнеса).
Чтобы открыть собственный бизнес, нужно:
Залогом успешной и беспроблемной торговли являются сертификаты качества на все закупаемые продукты.
Ошибка: экономить на продуктах. Да, себестоимость готового хот-дога снизится. Как и его качество, а соответственно, и поток клиентов. А если кто-то получит расстройство желудка после поедания вашего хот-дога, проблем будет много.
Для этого направления бизнеса оптимальным вариантом будет УСН. Вы можете выбрать 6% ставки от общего дохода или 15% от чистой прибыли (доходы минус расходы).
Для мобильных точек выбирайте ОКВЭД 55.30, 56.10.2, 56.10.22. Для стационарных точек – ОКВЭД 56.10.24, 56.10.21, 56.10.1.
Многие посчитают, что начинать такой бизнес с самого нуля – слишком хлопотно. Тем более можно купить франшизу и получить готовый бренд, поддержку, консультации и все, что нужно для успешной торговли. Но здесь многое зависит от условий сотрудничества, популярности бренда в вашем городе, размера роялти (отчислений за использование бренда). Часто условия сотрудничества не оправдываются возможными доходами. Да и продажа хот-догов, если вы не мечтаете о большом кафе с десятками позиций в меню, не требует слишком больших усилий.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.