Автоматизация бизнес-процессов в общепите от столовых, до кафе и ресторанов - это не просто тренд, а необходимость для развития бизнеса. В статье разберем, как работает автоматизированная столовая, какие преимущества дает внедрение технологий персоналу, владельцу бизнеса и клиентам.
До робостоловых, обходящихся совсем без персонала пока далеко - такие проекты слишком сложные, дорогие в реализации и имеют больше минусов, чем преимуществ.
Автоматизированные столовые сейчас - это предприятия общепита, на которых внедрены программы для автоматизации учета, улучшения контроля, упрощения работы персонала, например, это может быть ПО для:
А также установка сенсорных меню для самостоятельного выбора блюд, платежных терминалов для бесконтактной оплаты. ПО для автоматического расчета стоимости, формирования чека. В школьных столовых , заведениях общепита на предприятиях, с предоставляемыми дотациями или кредитами на питание можно установить опцию расчета остатка лимита по сумме, блюдам (в зависимости от условий дотационной программы).
Всё вместе это повышает скорость обслуживания, помогает сокращать расходы, рационально использовать товарно-складские запасы и снизить процент списаний.
Системы автоматизации нужны для:
Это обеспечивает централизованное управление и прозрачность бизнес-процессов. Дает владельцу полную картину и возможность получить релевантную информацию по продажам, расходам, списаниям в режиме реального времени.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Для компаний автоматизация столовых — это сокращение расходов, точность учета (включая складские остатки), повышение уровня контроля и возможность получения корректных данных по эффективности дотаций, учету расходов по корпоративным картам. А также упрощение:
Объединение данных по финансовым и материальным показателям позволяет получить отчет по заданным ключевым параметрам, например, по статистике продаж. Причем сформировать его можно за несколько минут.
Сотрудникам автоматизация рутинных процессов дает следующие преимущества:
Калькуляция со специальным ПО, как и подготовка отчетов для инвентаризации занимает минуты. Система по заданным параметрам проходимости, продаж, остатков поможет оптимизировать и повысить эффективность планирования производства.
Стандартный пример - внедрение специального ПО или устройств для:
Еще один пример - установка "умных" датчиков на тепловое, холодильное оборудование, которые будут следить за температурой блюд.
Отдельно стоит рассказать об автоматизации в сегменте школьного, корпоративного питания. На таких предприятиях внедрение цифровых решений помогает ускорить обслуживание, сделать прозрачным реализацию дотационных, льготных программ.
При составлении меню учитывать возможные ограничения, пищевые аллергии. В некоторых школах уже разработаны мобильные приложения, в которых родители могут составлять список блюд на неделю.
Такое решение выгодно и общепиту, и родителям. Столовая планирует меню на следующую неделю, сокращает расходы и списания продуктов, а родители могут контролировать, что ребенок ест на обед.
Внедрение систем автоматизации повышает качество обслуживания клиентов за счет:
Кроме этого – минимизация ошибок, связанных с человеческим фактором, поддержание стабильного качества готового продукта за счет точных расчетов в техкартах и строгого контроля за их соблюдением. И, конечно, полное исключение обсчетов и недовесов, и связанного с этим недовольства клиентов.
Число предприятий общественного питания, внедривших системы автоматизации, будет увеличиваться. Причины — требования законодательства, переход на ЭДО, а также преимущества, которые дают технологии, упрощение контроля, планирования, управления бизнес-процессами.
Только стоит учесть, что успех внедрения систем автоматизации во многом зависит от верного выбора ПО. Поэтому если в планах - автоматизация столовой, стоит обратиться за консультацией к профессионалам, знающим, как устроены бизнес-процессы в общепите изнутри. Наша компания оказывает консалтинговые услуги действующему бизнесу. Мы оценим эффективность управления предприятием, разработаем меры по увеличению прибыли и подготовим оптимальное решение для автоматизации столовой, кафе, ресторана.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.