Предприятиям общественного питания, несмотря на консервативность, приходится адаптироваться с трендам. Ведь, чтобы удержать постоянных гостей, приносящих большую часть прибыли, нужно быстро реагировать на изменчивые запросы. При стремительном развитии цифровых сервисов, просто вкусной еды, вежливого обслуживания и комфортного интерьера уже недостаточно. Гости привыкли к технологиям и не готовы отказываться от них даже в ресторане.
Да, цифровые технологии в общепите применяют. Как минимум для исполнения требований законодательства. Взять те же системы автоматизации отчетности и сбора информации, регистрация в Честном знаке, например. Внедрение инноваций помогает:
Самые рисковые рестораторы используют роботов для обслуживания посетителей, доставки заказов. Механический персонал вызывает у гостей бурю эмоций и желание посетить заведение снова.
Если раньше вершиной сервиса считались возможность бронирования столика, заказа еды по телефону, то сейчас почти у каждого ресторана появилось приложение. Мера не то, чтобы спланированная, скорее вынужденная, продиктованная непростыми условиями ковидных ограничений.
Многие кафе используют QR-коды для доступа к меню, оформлению доставки, оплаты и расчета скидок. Меняют устаревшее бумажное меню на электронное - решение, позволяющее клиентам самостоятельно изучить состав, калорийность блюд. Это упрощает работу официантов, снижает расходы бизнеса на полиграфию. И дополнительно помогает анализировать спрос, адаптируя меню под реальные запросы посетителей.
Системы видеонаблюдения, в том числе за персоналом, позволяют в режиме реального времени оценивать качество, продуктивность работы кухни, зала. Например, камеры следят за выполнением санитарных норм, рации упрощают коммуникацию сотрудников друг с другом (актуально для многоуровневых заведений). В приложениях рассчитывают количество отработанных часов и составляют рабочее расписание.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Интеграция с IoT (интернет вещей) и системами умной инвентаризации сокращают количество ошибок на кухне, ускоряя время отдачи еды и позволяя отслеживать запасы, формировать заявки и сокращать объем списаний.
Любые инновации требуют взвешенного подхода и оценки эффективности внедрения, с учетом специфики бизнеса, перспектив развития. Схема поставить ПО, чтобы было, не сработает. Приложение с багами, в котором невозможно ничего заказать нанесет больший урон репутации, чем его полное отсутствие. Системы контроля, информацию с которых никто не анализирует просто "съедят" бюджет.
Для оценки текущего состояния общепита, его потребностей, оптимизации, разработки проекта изменений с учетом технических возможностей, стоит привлекать профессионалов. Неважно, для отбора решений по автоматизации бизнес-процессов или инструментов маркетинговой аналитики, переоборудования зала или разработки приложения, чтобы избежать ошибок и ненужных расходов.
Расскажет о самых интересных примерах инновационных решений:
Многие заведения "открывают" кухни для посетителей, транслируя процесс нарезки салатов, жарки мяса на экранах в зале.
Еще лет 5 назад рестораторы всерьез не рассматривали внедрение инноваций. Но сейчас, следование трендам в части технологий – это буквально вопрос выживания, развития бизнеса в условиях жесткой конкуренции на рынке.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.