Наверное, самый простой способ попробовать открыть бизнес в общепите - купить франшизу мороженого. Продукт высокомаржинальный, популярный в России, с большим количеством сортов. Можно выбрать варианты с арахисом, йогуртом, шоколадом, запустить продажи мягкого, жареного тайского или даже винного мороженого. Открыть кафе или поставить автомат в ТЦ.
Как и во всей отрасли здесь есть сезонный спад спроса, который компенсируется летними продажами. Расскажем о недостатках и преимуществах франчайзинговой модели, разберем распространенные ошибки.
Купить франшизу мороженого за небольшую сумму вряд ли получится. Приведем цифры инвестиций по успешным франчайзинговым проектам (в рублях):
Средний срок окупаемости франшизы - 2-6 месяцев при расчетном обороте в 700 тысяч - 1 миллион рублей.
Разберем на примере проекта О! Эскимо от марки Чистая Линия, с собственным производством. Концепт франшизы - островки-витрины с мороженым в ТЦ, небольшой ассортимент из 5 видов. Идея в том, что мороженщик при покупателе окунает эскимо в шоколадную глазурь.
У марки уже есть 1000 собственных точек-тележек единого формата, что говорит о действительно рабочей финмодели. Из условий:
Средняя прибыль - 350 тысяч в месяц, выход на прибыль через 3 месяца-год. Сроки могут меняться, в зависимости от расположения точки, региона.
Бренд обещает взять на себя организационные вопросы, установку автоматов, оценку перспективности помещения для аренды. Франчайзи останется выполнять инструкции и нанять персонал. Для одной точки нужно 2 сотрудника для посменной работы.
Эксклюзивные права не гарантируют. В крупных городах по франшизе мороженого могут работать несколько партнеров. В небольших населенных пунктах можно рассчитывать на отсутствие конкурентов-франчайзи. Контакты действующих партнеров компания раскрывает без лишних вопросов - можно запросить информацию о сложностях, эффективности бизнес-модели, реальной выручке из первых рук.
Франчайзеры обычно просят кандидатов заполнить анкету. После рассмотрения, если компания заинтересована в открытии заведения по франшизе в вашем городе, могут предложить подписать договор коммерческой концессии.
Дальнейшие этапы:
Во время подготовки к открытию обычно проходит маркетинговая кампания. Это может быть размещение рекламы, раздача листовок - стратегия, инструменты продвижения зависят от франчайзера. В среднем, на запуск нового проекта уходит месяц- два с момента подписания документов.
Франчайзинговая модель хороша тем, что предприниматель сразу получает лояльную аудиторию. Ему не нужно тратить ресурсы, временные, финансовые на наработку репутации, поскольку он уже начинает работу под вывеской известного бренда.
Еще из плюсов:
Недостатки тоже есть. Главный - это полная зависимость от франчайзера. По сути, предприниматель становится наемным директором, вынужденным работать по установленным владельцем марки, правилам. Например партнер-франчайзи не сможет изменить меню без согласования, разработать свою систему скидок.
Если в планах открыть проект с нуля, лучше обратиться к профи. Наша компания знает, как работает общепит, какими законами регулируется. Мы разработаем концепт, адаптируя идею клиента под перспективный в конкретном регионе формат. Подготовим бизнес-план и оценим риски.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Стандартное соглашение включает пункты:
Добросовестный продавец обеспечивает полное сопровождение. Помогает с поиском помещения, обеспечивает рекламной полиграфией. Следит за регулярностью поставок (если сам производит продукт).
Чтобы не остаться без денег и бизнеса после подписания договора коммерческой концессии необходимо:
Ну и главное – дешевых прибыльных франшиз не бывает. Бренд, заинтересованный в расширении бизнеса по франчайзинговой модели вкладывает много ресурсов в каждого партнера. И все эти усилия не могут стоить условные 30000 рублей.
Чтобы уменьшить риски, обращайтесь за консультацией в нашу компанию. Мы проверим эффективность бизнес-модели, спрогнозируем сроки окупаемости.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.