Популяризация ЗОЖ привела к росту потребления рыбы, морепродуктов в России. Если в планах открыть новый бизнес, можно рассмотреть именно это направление. Для начинающих предпринимателей, не имеющих опыта работы с продуктами питания неплохой вариант для старта - покупка франшизы рыбного магазина. Расскажем, чем хороша франчайзинговая бизнес-модель, сколько потребуется вложений для открытия и через какое время можно выйти на стабильную прибыль.
Кроме возможности работать под вывеской узнаваемого бренда, что автоматически сокращает расходы на маркетинг, франчайзи получает:
Плюс подключение к цифровым сервисам для упрощения бухучета на первом этапе, сопровождение на этапе запуска проекта. Правообладатель часто берет на себя помощь в подборе, обучении персонала. Предоставляет готовые стандарты обслуживания, обеспечивает рекламной полиграфией.
При выборе франшизы учитывайте, что размер вложений будет зависеть от товарной матрицы. Например, вяленой рыбе - снекам из нее морозильники не нужны. В планах продавать свежую рыбную продукцию, заморозку или полуфабрикаты - включите в список затрат холодильники, морозильные лари.
Кроме этого неплохо провести анализ рынка по показателям:
В небольшом городе вряд ли будут покупать деликатесы премиального качества по цене трети зарплаты, а в городах миллионниках они, вероятно будет востребованы. Так получится снизить риски и запустить проект, который с большей вероятностью будет приносить прибыль.
Первый - регистрация в налоговой в качестве предпринимателя, юрлица. Организационно-правовую форму лучше выбирать с учетом рекомендаций франчайзера, возможностей оптимизации налоговой нагрузки.
Следующие действия:
Рекомендации по формированию штата сотрудников лучше тоже запрашивать у компании-правообладателя. Возможно, кроме продавцов, грузчиков, технического персонала придется искать бухгалтера.
Лицензия не нужна, а вот регистрация в система Меркурий обязательна. Эта платформа отслеживает путь поставщик-продавец-конечный потребитель, контролирует качество товаров, подлежащих ветеринарному контролю.
В остальном правила для точки, торгующей рыбной продукцией, те же, что и для продуктовых магазинов. Чтобы выполнить отраслевые нормы необходимо:
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Пока документы готовятся можно заняться поиском персонала, оформлением медицинских книжек. После останется уведомить Роспотребнадзор о дате открытия и готовиться к запуску нового магазина.
Финмодель - это таблица, с указанием статей затрат и прогнозом прибыли. В первую категорию нужно внести:
Опционально в список затрат вносят доставку, закупку товаров, непредвиденные расходы (ремонт тех же холодильников, например, или списание продукции с истекшим сроком годности).
План примерной прибыли обычно предоставляет компания-франчайзер. Чтобы составить более точный прогноз, рассчитать окупаемость, лучше брать самый пессимистичный вариант. Получите более реалистичную картину, когда получится выйти на точку безубыточности и начать зарабатывать.
Главный риск связан с самим товаром. Рыба - это скоропортящийся продукт, требующий специальных условий хранения, с ограниченным сроком годности. Поэтому необходимо анализировать:
Перед подписанием концессионного договора стоит уточнять обязанности сторон, правила возмещения убытков, возникших по вине поставщика. Узнавать о системе штрафов, возможности самостоятельно менять компанию-поставщика, дополнять ассортимент сопутствующими товарами.
Задавайте вопросы о том, предоставляет ли бренд право территориальной эксклюзивности. Это исключит недобросовестную конкуренцию, когда компания-правообладатель запускает условно в одном районе две точки. Такой подход выгоден только продавцу франшизы - партнеры вынуждены делить клиентов и, соответственно, выручку. Это обычно приводит к банкротству, потере вложений.
Чем больше информации об условиях сотрудничества будет у франчайзи, тем меньше рисков будет инвестировать в провальный проект или заключить концессионное соглашение на заведомо невыгодных условиях.
Приведем список из 3 популярных предложений:
Средний срок окупаемости по проектам составляет - 9-14 месяцев, время выхода в ноль – 3-4 месяца, сумма дохода при позитивных прогнозах - не меньше 150000, в перспективе - до 300000 рублей в месяц.
Сначала стоит оценить финансовые показатели бренда-франчайзера. Проседания по показателям, стабильное падение дохода - знак, что марка пытается выровнять прибыль за счет взносов новых партнеров.
Обязательно смотрите отзывы - у крупных сетей они точно есть. Ищите информацию, как организована поддержка франчайзи, есть ли программа обучения владельцев бизнеса, сотрудников. Существует ли система штрафов, стандартов обслуживания.
Проверяйте, зарегистрирован ли бренд в системе Меркурий. Для корректной проверки запросите полное юридическое название, реквизиты. Если нет - от сотрудничества лучше отказаться сразу.
Адекватно оценивайте свои финансовые возможности. Не начинайте свое дело в кредит. Поскольку на начальном этапе расходов будет много и не факт, что прибыли хватит на покрытие ежемесячных кредитных платежей.
Изучайте отраслевое законодательство, правила, нормы. Требования к хранению продуктов, организации мер по выполнению санитарных норм - избежите штрафов, дополнительных проверок.
Франчайзинг для начинающих бизнесменов - неплохой способ получить обкатанную на практике, оптимизированную бизнес-модель. Уменьшить риски, сэкономить на продвижении, рекламе. Только не стоит рассчитывать, что компания-франчайзер будет выполнять всю работу за партнера.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.