Давно вы были в кафе или ресторане, в котором царит полная тишина за исключением стука вилок о посуду? В том-то и дело – без музыки совсем не так, как с ней. Так как вы заинтересованы в том, чтобы посетители возвращались в заведение вновь и вновь, давайте узнаем, как выбрать фоновую музыку для кафе, какие треки точно не стоит включать, и почему тишина в заведении – это ошибка.
Как вы думаете, зачем люди приходят в кафе? Неужели просто поесть или выпить кофе? Далеко не всегда. Кто-то устраивает свидание, другие – проводят деловую встречу или просто приходят, чтобы расслабиться и отдохнуть. Музыка создает благоприятную атмосферу, за которую клиенты готовы и официантам на чай оставить, и своим знакомым рассказать о таком уютном заведении, как ваше.
Музыка в кафе не только определяет атмосферу, но и заглушает «технические звуки», в том числе шум из кухни и от соседних столиков. Если речь про заведение этнической кухни, музыка в нужном стиле усиливает национальный колорит и опять же влияет на атмосферу, что царит в заведении.
Вопрос важности закрыли, теперь нужно понять, как выбрать фоновую музыку для ресторана. Эта тема может обсуждаться бесконечно долго, однако есть некоторые универсальные рекомендации:
Также важно отсеивать композиции по содержанию текста. Нередко встречаются песни, которые могут задеть или даже оскорбить чувства отдельных людей по национальному, религиозному или иному признаку. Кафе явно не получит от этого бонус к репутации.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Казалось бы, какая разница, что включать в баре, ресторане или кафе, если все это – заведения для отдыха в окружении напитков и блюд. Тем не менее, в каждом из них подход к музыке различен.
В большинстве случаев бары – это тематические заведения, следовательно, звуки в них должны в точности соответствовать тематике. Где-то уместным будет тяжелый рок, где-то – диско 80-х. Здесь важно отталкиваться от общей стилистики, чтобы у посетителей точно не возникало диссонанса.
Опирайтесь на тематику и размеры ресторана. В небольшом уютном заведении громкие и быстрые треки – не лучший выбор, а вот в крупном заведении с просторными залами можно поставить что-то более яркое. Плюсом для ресторана будет живая музыка в исполнении музыкантов или DJ.
Так как в кафе обычно приходят люди, желающие отдохнуть, провести романтический вечер или деловую встречу, во всех трех случаях нужна ненавязчивая и в меру медленная музыка. Она точно не должна отвлекать и заглушать разговор людей, сидящих за одним столом.
Во избежание проблем с авторскими правами откажитесь от включения нелицензионной музыки. Вы можете сколько угодно долго собирать плейлист из треков любимых исполнителей, но в итоге все может закончиться крупным штрафом – до 300 тысяч рублей. Дело в том, что плейлисты можно использовать для личного некоммерческого прослушивания, но публичное проигрывание – совсем другая история. Но как быть, если хочется, чтобы в кафе играл Eminem или другие мировые звезды?
Чтобы все было легально, владельцу заведения нужно заключить лицензионный договор с самим музыкантом либо его законным представителем по вопросам авторского права. Есть и другие пути:
Будьте бдительны в вопросе выбора музыкальных композиций для кафе и тщательно проверяйте отсутствие авторских прав у треков, взятых из интернета. Чтобы определиться с самим плейлистом, поставьте себя на место посетителя и подумайте, какую музыку вы бы хотели слышать в заведении.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.