Бургеры популярны во всем мире. Хотя эта ниша ресторанного бизнеса занята крупными компаниями, продающими франшизы, у вас есть все шансы открыть точку фастфуда с продажей бургеров, которая будет довольно успешной. Но нужно заранее продумать план по открытию бургерной, чтобы выдержать высокую конкуренцию. Можно открыть ресторан быстрого питания, точку на фудкорте, уличный ларек или мобильный фудтрак. От формата заведения будет зависеть, какое нужно оборудование для бургерной.
Для открытия заведения общественного питания по продаже бургеров потребуется специальное оборудование. Изготовление гамбургеров состоит из большого числа операций в производственной цепочке. И для каждого процесса нужен свой инвентарь.
Для открытия бургерной необходимы следующие виды оборудования:
Для открытия точки общепита потребуется и общее оборудование – моечное, сервисное, охранное, вытяжное, офисное, кассовое. В кафе необходимы для зала: столы с удобными стульями или креслами, столовые приборы, сервировочная посуда. Для уличной точки могут понадобиться складные столы и стулья, холодильная витрина для напитков.
Чтобы не вкладывать весь бюджет в закупку инвентаря, на начальном этапе можно выбрать только то, без чего не получится открыть заведение:
Важно заранее решить, какие виды бургеров будут подаваться в вашем заведении. Если это фирменные гамбургеры в ресторане по авторским рецептам, понадобится и дополнительное оборудование – измельчитель или электромясорубка, пресс для приготовления котлет, тестомес, расстоечный и духовой шкаф для выпечки фирменных булочек, блендер для соусов. Для точки фастфуда или фудтрака можно использовать готовые полуфабрикаты. В этом случае следует сделать акцент на закупке мощных морозильных камер.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
К оборудованию для бургерной предъявляют особенные требования, которые отличают его от техники для других заведений общепита.
Основные особенности:
Поскольку бургерная связана с обжаркой блюд на огне, потребуется хорошая вытяжка и вентиляционная система. Необходимо установить систему пожаротушения, пожарную сигнализацию. Без этого вам не удастся открыть точку общественного питания.
Понять, что вам действительно понадобится для открытия бургерной, можно на практике. Выбор оборудования зависит от площади помещения, формата точки общепита, концепции, производительности. Для места на фудкорте достаточно гриля, фритюрницы, промышленного холодильника с морозильной камерой, техники для приготовления охлажденных напитков, чая и кофе. В то время как для ресторана с фирменными бургерами потребуется полный набор профессионального оборудования.
Чтобы не купить что-то лишнее и не упустить из вида важные гаджеты для работы, обращайтесь в компанию Gastronorma. Мы помогаем клиентам выбирать технику для организации мест общественного питания с учетом специфики бизнеса, чтобы кухня работала эффективно, а блюда получались вкусными и высококачественными. Можно заказать открытие бургерной под ключ или ограничиться отдельными услугами.
Теперь, когда вы знаете, какое оборудование понадобится для бургерной, осталось понять, как его правильно выбрать. И в этом вам помогут советы экспертов:
Открытие бургерной сопряжено со многими трудностями, если вы не знаете работу бизнеса изнутри. Чтобы выделиться на фоне конкурентов и не прогореть, важно не допустить ошибок на старте. Если вы новичок в этой отрасли и не уверены в своих силах, команда специалистов компании Gastronorma поможет вам выбрать оборудование для бургерной, которое будет соответствовать вашему бюджету, нормативам и всем требованиям рынка.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.