Сколько стоит открытие ресторана? Точного ответа на этот вопрос нет, так как слишком много переменных – расположение заведения, его концепция, специфика помещения и еще многое, многое другое. Поэтому точную стоимость открытия небольшого кафе, семейного или выездного ресторана можно назвать только после разработки грамотного проекта. Но зато можно точно сказать, какая нужна лицензия для ресторана и сколько стоит ее получение. Об этом мы и расскажем в статье.
Для открытия такого заведения лицензирование обязательно, так как без соответствующих лицензий работа будет нелегальной. Если подробнее, то лицензирование нужно для:
Сколько может стоить открытие даже небольшого ресторана, зависит от количества необходимых разрешений и лицензий. Но практически всегда для такой деятельности нужна алкогольная лицензия – без нее нельзя предлагать гостям спиртные напитки крепче 16,5 градусов. То есть, без лицензирования в ресторане нельзя подавать вино, виски, ром, ликеры, коктейли на их основе. Что можно? Только некрепкий алкоголь – пиво, медовуха, сидр и подобные напитки, в которых содержание спирта не превышает 16,5%.
Но есть нюанс. Есть три вида алкогольной лицензии:
Для ресторанов подходит только третий вид, так как такие заведения – не оптовые склады и не магазины, торгующие алкоголем. Сколько будет стоить такая лицензия на алкоголь, что нужно для ее получения – читайте далее.
Для получения разрешения на торговлю алкоголем при открытии точки общепита нужно соответствовать таким требованиям:
Также, еще до открытия заведения, нужно установить ККТ и подключиться к ЕГАИС.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
То есть, рассчитывая, сколько будет стоить получение алкогольной лицензии, нужно учитывать и расходы на предварительную подготовку – аренду или покупку помещения, его ремонт, оснащение и так далее.
И еще один момент: разрешение на продажу алкоголя может получить только юрлицо. При этом уставной капитал организации должен быть не меньше 10 000 рублей.
Так как алкогольную лицензию получают до открытия ресторана, все хлопоты становятся частью комплексной работы по реализации проекта. Это справедливо и для других точек общепита – кафе, баров, закусочных и так далее. Только сбор и подготовка документов – процесс достаточно сложный, поэтому многие упускают те или иные моменты, допускают ошибки – в итоге остаются без разрешения.
Чтобы предотвратить такой сценарий, доверьтесь юристам компании GastroNorma. Мы предлагаем консалтинговые услуги всем, кто ведет бизнес, связанный с общепитом, и одной из наших услуг является юридическое сопровождение всех процессов – от регистрации юрлица до лицензирования или получения иных разрешительных документов. С нашей помощью получение лицензии на алкоголь будет простым и беспроблемным, и открытие вашего заведения будет своевременным.
Независимо от того, какой ресторан вы открываете – французский, семейный, рыбный, или хотите сконцентрироваться на выездном обслуживании, получать разрешение на торговлю алкогольными напитками нужно по стандартному алгоритму:
Дальше нужно дождаться проверки ресторана. Проверка может быть выездной или дистанционной. После проверки остается ждать получения лицензии или отказа в нем, все зависит от правильности оформления документов и результатов проверки. По регламенту информацию о выдаче разрешения или отказе в нем вы должны получить не позже чем через 30 дней с момента подачи документов. Но в ряде случаев срок могут продлить, если лицензирующий орган сочтет нужным провести экспертизу.
Для всех предприятий общепита сформирован одинаковый список документов, необходимых для получения лицензии на алкоголь:
Подходим к главному вопросу – сколько стоит разрешение на продажу алкоголя для общепита. В 2025 году стоимость составляет 65 000 рублей (за 1 год). Универсальная цена алкогольной лицензии для всех предприятий общепита. Возможно, цена изменится, если примут соответствующий закон – для единичных точек это будет выгоднее, но для сетей из трех и более точек – наоборот. Но пока стоимость разрешения не изменилась.
И чтобы она не повысилась за счет неправильного оформления документов или несоответствия заведения требованиям, проконсультируйтесь с юристами GastroNorma или закажите комплексное юридическое сопровождение. Наша помощь – это надежная страховка от сложностей и затруднений.
Разрешение на розничную продажу алкоголя оформляют сроком на 1, 3 или 5 лет. Но в любом случае нужно продление разрешения, если ее срок действия подходит к концу, а ресторан продолжает работать.
Но продление проще получения, так как не нужно заново собирать весь пакет документов, как при открытии ресторана. Что нужно сделать:
При продлении разрешения лицензирующий орган тоже может провести выездную проверку, но это не обязательно. Срок получения решения о продлении или отказе в нем такой же – до 30 дней.
Сколько будет стоить продление? Столько же, сколько и первый документ, 65 000 рублей (за 1 год).
Алкогольную лицензию могут и не выдать. Могут аннулировать уже полученную, что может стать основанием для отказа или лишения разрешения:
Чтобы открытие ресторана не сорвалось из-за отсутствия всех разрешений, не нужно многого:
А еще – пользуйтесь консалтинговыми услугами профессионалов, чтобы застраховать себя от неприятностей. И сколько бы ни стоили такие услуги, это будет выгодное решение, так как ошибки и просчеты в ресторанном бизнесе всегда стоят очень дорого.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.