Пожарная безопасность в гостинице

Требования и стандарты пожарной безопасности

По классификации функциональной пожарной опасности такие объекты, как отели, гостиницы, кемпинги, хостелы и мотели относятся к классу «Ф 1.2». Это достаточно высокий класс, поэтому и требования к таким объектам высокие. Все они перечислены в нескольких нормативно-правовых документах. Основным является Федеральный закон № 69-ФЗ от 21.12.1994 (редакция 29.07.2017).

Также владельцу будущей гостиницы нужно изучить Федеральный закон № 123-ФЗ, СП 118.13330.2012, СП 160. 1325800, СНиП 31-06-2009, СП 257. 1325800.2020, Постановление правительства РФ о противопожарном режиме от 16.09.2020.

Почему эти документы должен изучить владелец отеля? Потому что всю ответственность за пожарную безопасность несет он. Да, эту ответственность разделяют сотрудники и должностные лица, но ведь и за их работу отвечает владелец.

Конечно же, в рамках одной статьи нельзя описать все правила, в соответствии с которыми должна обеспечиваться пожарная безопасность в гостинице. Коротко рассмотрим основные:

1. Здания выше двух этажей должны иметь класс огнестойкости не ниже III, иметь класс конструктивной пожарной опасности С0.
2. Использование огнестойких отделочных и строительных материалов. Для лифтового холла, лестничной клетки и вестибюля допускается использование материалов с классом пожарной опасности не более КМ2. Для общего коридора, фойе или холла – не более КМ3, то же касается напольных покрытий.
3. Складские, производственные, инженерные и технические помещения должны быть отделены от остальных противопожарными преградами.
4. Эвакуационные пути должны быть спланированы так, чтобы обеспечивать плавный поток людей, независимо от их местонахождения в гостинице.
5. При проектировании систем кондиционирования, вентиляции предусматривают решения, предотвращающие распространение дыма по объекту.
6. Необходимо комплексное оснащение объекта средствам обнаружения возгораний и пожаротушения.
7. Оборудуются специальные места для курения – это могут быть зоны вне территории отеля, или же изолированные помещения с негорючей отделкой, площадью 8 м².
8. Территория отеля, особенно эвакуационные пути должны своевременно очищаться от мусора, отходов.
9. Весь персонал должен проходить регулярное обучение пожарной безопасности.

Нужно учитывать, что каждый пункт этого списка подразумевает комплексные работы, и некоторым из них нужно посвятить отдельные абзацы.

Получите бесплатную консультацию

От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.

Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.

Бесплатная консультация

задайте вопрос по открытию заведения

Системы обнаружения и тушения пожара

Невозможно построить здание, которое будет полностью защищено от пожара. Точнее, возможно все, но тогда гостиница будет похожа на казарму. Отделка, мебель, текстиль – все это может гореть, поэтому, для предотвращения распространения огня, важно установить современные системы пожарной сигнализации и пожаротушения.

Пожарная сигнализация в  гостинице – первый «барьер» на пути масштабного бедствия. Они быстро обнаруживают задымление или возгорание и оповещают об этом персонал, постояльцев. Сигнализационные системы состоят из таких элементов:

• Датчики дыма оптические или ионизационные, есть и комбинированные варианты. Устанавливают везде кроме помещений, где задымление – часть рабочего процесса, а также, в курительных комнатах.
• Тепловые датчики. Фиксируют повышение температуры в помещении – могут срабатывать при определенной температуре или при ее резком повышении.
• Датчики открытого пламени.
• Газовые датчики – для обнаружения утечек газа. Устанавливают на кухнях, в бойлерных или других помещениях, где установлено газовое оборудование (водонагреватели, отопительные котлы и так далее).
• Оповещатели – звуковые, голосовые и световые.
• Центральный пульт – принимает сигналы от всех датчиков, показывает место возгорания, управляет оповещениями, передает сигнал на систему пожаротушения.

После срабатывания сигнализации нужно сразу приступить к ликвидации возгорания. И моментальную реакцию обеспечивают автоматические системы пожаротушения. Различают такие типы:

• Спринклерные – распыляют воду в зоне возгорания. Чаще всего их устанавливают в холлах, коридорах и других местах общего пользования.
• Газовые – распыляют газ, подавляющий горение. Чаще это смесь углекислого газа, аргона и азота, также используются хладоны, и некоторые из них не требуют эвакуации персонала. Оптимальный вариант для тушения пожаров в помещениях с какой-либо техникой.
• Пенные – по принципу действия схожи с водяными, но более эффективны.
• Порошковые. Используют в тех случаях, когда невозможно использование воды, пены или газа – для тушения нефтепродуктов, горючих жидкостей, горящего газа. Используются только после эвакуации людей из здания.
• Аэрозольные – для тушения электрического оборудования.

Для эффективного подавления возгораний лучше комбинировать системы. Но все они, за некоторыми исключениями, подразумевают предварительную эвакуацию людей из здания.

Почему выбирают нас?

• 

  Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю
• 

  Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус
• 

  Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать
• 

  Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами
• 

  Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов
• 

  Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть

Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю

Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус

Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать

Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами

Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов

Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть

Дополнить пожарную систему и повысить безопасность помогают автоматические эвакуационные системы. Они управляют светом, вентиляцией, лифтами, дверьми на пожарных выходах, что позволяет локализовать возгорание, ограничить распространение дыма. Но главное – помогает грамотно организовать эвакуации людей, даже находящихся в состоянии паники.

Эвакуационные планы и обучение персонала

Обязательным элементом пожарной безопасности в гостинице, отеле, общежитии, в любом общественном или административном здании являются эвакуационные планы. Такие планы могут быть этажными (для каждого этажа – отдельный), локальными (для каждого номера или помещения). Также для помещений площадью более 1000 м², которые разделены перегородками, турникетами, дверями, составляют секционные планы эвакуации.

Каждый такой план состоит из графической части (схема эвакуационного пути) и текстовой. Текстовая часть это короткая инструкция, поэтапный четкий план действий – для персонала и постояльцев.

Все планы изготавливают в двух экземплярах, и один экземпляр хранится на посту охраны либо у ответственного лица.

И еще один момент – обучение персонала гостиницы правилам пожарной безопасности и действий при эвакуации граждан. Противопожарный инструктаж – обязательное требование, которое тоже регламентируется целым списком нормативно-правовых актов. Более того, у управляющего гостиницей или владельца должны быть разработаны отдельные документы, касающиеся проведения противопожарного инструктажа.

Отдельные моменты – проведение самих инструктажей и журнал их регистрации. Но с этим проще всего, так как многие учебные заведения предлагают соответствующие курсы и обучающие программы. Несложно и с составлением памяток, инструкций и других документов – с этим могут помочь специалисты.

Что нужно помнить и соблюдать: проведение инструктажей должно быть регулярным, и это касается всего персонала. Отдельные инструктажи проводятся для технических работников, например, для электриков (у них – своя область ответственности).

Практические рекомендации по поддержанию безопасности

В РФ действует слаженная система противодействия пожарам, но многое зависит от поддержания безопасности «на месте». Для обеспечения максимальной пожарной безопасности, защиты каждого человека в гостинице придерживайтесь простых правил:

• все пути эвакуации должны быть свободными от инвентаря, мебели, хлама – всегда, без исключений;
• все технические помещения, подвалы и чердаки должны быть заперты – за это отвечает отдельный сотрудник;
• на территории отеля, внутри здания должны быть все средства первичного пожаротушения (да, даже если установлена автоматическая система);
• нужно строго соблюдать все требования по количеству эвакуационных выходов, ширине лестниц и эвакуационных коридоров, количеству спальных мест и так далее;
• нельзя устанавливать на окнах несъемные решетки;
• пожарные лестницы – не декор, не бесполезное дополнение к зданию, а еще один путь эвакуации, поэтому следите за их состоянием и доступностью.

Организация противопожарного порядка включает в себя еще немало пунктов. И это – головная боль для владельца гостиницы. Избавиться от нее поможет проектно-консалтинговое бюро GastroNorma. Мы занимаемся проектированием и ведением объектов досуга, общественного питания с 2017 года, и знаем все о том, как организовать пожарную безопасность в гостинице, в соответствии со всеми нормами и правилами.