Мир меняется настолько стремительно, что мы не всегда успеваем заметить происходящие изменения. Поэтому, пока мы мечтаем и представляем, каким будет ресторан будущего, новые технологии уже внедряются и используются.
Давайте заглянем в рестораны будущего, существующие в мире, и посмотрим, каковы тенденции современного ресторанного бизнеса. Одна из выраженных тенденций – заведения, не имеющее собственного зала, готовящие еду исключительно на вынос и доставку.
Этот тип заведений появился в год пандемии, но даже после снятия ограничений не утратил популярности, такой формат выгоден всем. И владельцам, которые могут существенно сократить расходы на аренду, и посетителям. Единственный минус – в меню можно включать только блюда, которые способны сохранять презентабельный вид при доставке.
И это только одна из многочисленных тенденций. Мы собрали небольшую подборку, в которую вошли рестораны будущего, существующие в мире, ТОП этих заведений открывают роботизированные закусочные и кафе. Такие заведения имеют залы со столиками и посадочные места, но посетители не контактируют напрямую с персоналом, доставка заказов осуществляется бесконтактным способом.
Гости выбирают блюда в виртуальных меню или онлайн приложении, заказ передается на кухню, а затем доставляется роботом, выполняющим функции официанта. Примером такого роботизированного заведения могут послужить закусочные сети KFC, работающие в Москве.
Технология IRT используется в инновационных кафе Oshi, открывшихся на Кипре и ОАЭ, использована концепция «умной столешницы». Инновационная сенсорная панель умеет распознавать предметы, которые положили на неё, а также распознавать лица гостей.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Интерактивные столики позволяют сделать заказ, пообщаться с друзьями онлайн или сделать заказ в интернет магазине. Использование умных столешниц позволило привлечь посетителей, сократить необходимо число официантов, а также получить солидный дополнительный доход за счет рекламы и продажи контента прямо на столиках ресторана.
Технологии дополненной реальности используются в ресторане будущего Inamo. Чтобы помочь гостям сделать заказ, изображения блюд в формируются в центре стола при помощи специальных проекторов. Интерактивное меню позволяет пролистать его, отмечая блюда, которые войдут в заказ. Информация моментально направляется на кухню, и гости, если пожелают, могут понаблюдать в режиме онлайн, как повара будут готовить заказанные ими блюда. Кроме того, чтобы ждать было не скучно, можно поменять фоновый рисунок стола или поиграть в интерактивные игры одному или с компанией. А вот еду в этом ресторане приносит реальный человек, от официантов в привычном понимании этого слова тут отказываться не захотели.
Разумеется это не все существующие заведения будущего их довольно много и с каждым годом их становится все больше, так как современный рынок требует новых решений и оригинальных концепций.
Новые рестораны вряд ли будут похожи на обычные заведения общественного питания. Чтобы привлечь посетителей, приходится предлагать нестандартные решения. Устраивать зал для посетителей под водой или в небе, использовать необычные архитектурные формы и применять необычные строительные и отделочные материалы для создания уникальных интерьеров.
Поменяется ли что-то в плане выбора продуктов и питания? Вряд ли еда останется прежней, ведь население планеты растет и нужно искать новые пути решения снабжения продовольствием. Возможно, активно будут продвигаться суперфуды из водорослей или насекомых. Трендом может стать искусственно выращенное мясо, которое практически не отличимо по вкусу и текстуре от настоящего.
Яркой тенденцией является и стремление к здоровому питанию, отказ от транс-жиров, избытка сахара и соли. Продукты питания в будущем могут стать не только источником калорий, но и лекарственным, оздоровительным средством. Ученые разрабатывают технологии, позволяющие насыщать обычные продукты полезными добавками, которые сейчас мы принимаем в виде БАДов.
Итак, основные черты ресторанов будущего – это:
Все эти технологии уже не фантастика, они используются во многих заведениях, поэтому рестораны будущего – это не что-то далекое, а то, что уже существует и продолжает активно развиваться.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.