В создании проекта ресторана отправной точкой может быть общая концепция, целевая аудитория, тренды. Допустим, для веган-проекта, экологичный дизайн самое то, потому что, как правило, посетители такого заведения приверженцы здорового образа жизни, они заботятся об окружающей среде. Для премиум класса дизайн может быть оформлен люксовыми брендами. Хотя, кажется, “дорого-богато” - это не тренд, но всегда есть те, кто идет на “имя,” “вывеску”. В этом сегменте привлекает ни на что не похожий, авторский интерьер, высокая кухня.
Тренды в дизайне интерьера ресторанов
К ним можно отнести:
- заведения здоровой еды - в этой концепции оформление может быть из материалов, сберегающих природу и это можно подчеркнуть в дизайне, может быть оформлен большим количеством живых растений, зеленой стеной.
- места для айтишников, фрилансеров (их становится все больше), ведь они не только пьют кофе. Возможно, это заведение, где можно сытно поесть и поработать за ноутбуком. Здесь, интерьер может быть в стиле лофт или минимализм. Тут нужно учитывать и концепцию, целевую аудиторию, а также место открытия, будет ли спрос на такое заведение именно здесь.
- трендом в дизайне интерьера ресторанов можно назвать смешанный стиль с эклектичным, авторским, уютным интерьером, хорошим видом из больших панорамных окон. Возможно, создание зоны для фото для любителей выкладывать сториз.
Курс по запуску кафе, ресторана, пекарни от 1900руб!
Учим открывать заведения: продумывать концепции, находить помещения без скрытых проблем, считать бюджет и штат
Помимо концепции ресторана, места открытия в интерьере отталкиваться стоит и от сегмента рынка, в котором будет заведение:
- Рестораны быстрого питания (фаст-фуд): дизайн таких ресторанов обычно яркий, энергичный и современный. Используются яркие цветовые схемы, интересные графические решения, современная мебель и технические средства (например, самообслуживание).
- Сетевые: корпоративный стиль и единая концепция. Могут использоваться узнаваемые интерьерные элементы, логотипы и цветовые схемы, которые ассоциируются с определенной сетью ресторанов.
- Классические: здесь трендом могут быть лофт, минимализм.
- Элитные: в интерьере таких заведений роскошь, шик, мрамор или клетчатый шелк не в моде. В тренде необычные дизайнерские решения, которые могут быть “фишкой” заведения.
Получите бесплатную консультацию
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Бесплатная консультация
задайте вопрос по открытию заведения
Почему следовать трендам полезно
Актуальный и стильный интерьер может привлечь больше посетителей. Люди обычно предпочитают посещать места, которые соответствуют современным вкусам и модным тенденциям. Если ресторан следует трендам, он может привлечь больше посетителей, запомниться им. Они также выставят свое фото на фоне вашего интерьера с пометкой места, посоветуют друзьям и знакомым.
-
1. Разработка концепции объекта
-
2. Создание пилотного (концептуального) проекта
-
3. Уточняется бюджет по статьям оборудования и отделки помещений
-
4. Выполняется проектирование архитектурных и инженерных разделов
-
5. Проводится тендер и заключается контракт на строительные, инженерные и отделочные работы. Стартуют работы.
-
6. По итогам АР проектирования уточняется технологический проект
-
7. Нанимаются ключевой персонал
-
8. Разрабатывается фирменный стиль
-
9. Разрабатывается маркетинговая политика
-
10. Разрабатывается и отрабатывается ассортимент
-
11. Создаются технологические карты, инструкции, техусловия, декларации
-
12. Прорабатывается производственный и складской учет
-
13. Набирается линейный персонал, стартует обучение персонала
-
14. Создается и обучается отдел дистрибуции продукции
-
15. Открывается юрлицо (ца), регистрируются кассы
-
16. Объект комплектуется оборудованием, инвентарем, мебелью, декором, вспомогательными
-
17. Заключается необходимые для работы договора, уведомляется Роспотребнадзор
-
18. Запускается маркетинг старта и сайт заведения
-
-
1. Разработка концепции объекта
2. Создание пилотного (концептуального) проекта
3. Уточняется бюджет по статьям оборудования и отделки помещений
4. Выполняется проектирование архитектурных и инженерных разделов
5. Проводится тендер и заключается контракт на строительные, инженерные и отделочные работы. Стартуют работы.
6. По итогам АР проектирования уточняется технологический проект
7. Нанимаются ключевой персонал
8. Разрабатывается фирменный стиль
9. Разрабатывается маркетинговая политика
10. Разрабатывается и отрабатывается ассортимент
11. Создаются технологические карты, инструкции, техусловия, декларации
12. Прорабатывается производственный и складской учет
13. Набирается линейный персонал, стартует обучение персонала
14. Создается и обучается отдел дистрибуции продукции
15. Открывается юрлицо (ца), регистрируются кассы
16. Объект комплектуется оборудованием, инвентарем, мебелью, декором, вспомогательными
17. Заключается необходимые для работы договора, уведомляется Роспотребнадзор
18. Запускается маркетинг старта и сайт заведения
Пример
Открываем трендовый ресторан здоровой еды не в центре города, но в людном месте, неподалеку магазины, фитнес-центры. Минималистичный интерьер и декор будет оформлен в светлых тонах с использованием натуральных материалов, таких как дерево и камень, растения и вертикальные сады для создания еще большего ощущения единения с природой. Для привлечения потенциальных гостей организовываем специальные мероприятия - встречи с экспертами по здоровому образу жизни.
Рост интереса к здоровому питанию, может привлечь широкую аудиторию и иметь потенциал для успешного бизнеса, учитывая растущую популярность здорового образа жизни.
Почему выбирают нас?
-
Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю
-
Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус
-
Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать
-
Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами
-
Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов
-
Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть
Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю
Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус
Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать
Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами
Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов
Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть
Итоги
Конечно, все индивидуально. Но в целом, при открытии ресторана лучше учитывать все перечисленные факторы и тренды, а также воплощать не только свои желания, но и довериться специалистам своего дела.
Поможем открыть заведение общепита под ключ
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.
Бесплатная консультация
