Ресторанный бизнес – ниша, которая привлекает многих начинающих предпринимателей. И при грамотной организации проект будет рентабельным – предприятия общественного питания были и остаются наиболее стабильным бизнесом, в любые времена. Но при условии продуманного планирования, еще на этапе разработки бизнес-плана. И главной частью бизнес-плана является смета ресторана.
Сметой называют документ, который содержит полный и точный расчет всех расходов, необходимых для реализации проекта. Соответственно, смета на ресторан – это расчет всех расходов, нужных для открытия и первых месяцев работы заведения. Чем масштабнее задача – тем больше расходов, а ресторан, пусть даже небольшой, семейного типа – это достаточно масштабная задача.
Нужно учесть массу факторов – подобрать помещение, сделать ремонт, закупить оборудование и инвентарь, мебель и декор. Нанять персонал. Плюс – оформление необходимых документов и лицензий. Все это – расходы, и их обязательно учитывать при планировании бюджета. До того, как вы возьметесь за реализацию планов. Без сметы в данном случае не обойтись.
Точнее, понадобится составить несколько локальных смет – на ремонт, на оборудование и так далее. И каждая из них будет не просто частью проекта, а основанием для составления первичных документов учета, например, договоров с подрядчиками или отчетности для контролирующих органов.
Составление сметы ресторана проводится после определения концепции, формата заведения, разработки его дизайна, составления плана производства. То есть, сразу вы продумываете все аспекты будущего бизнеса, составляете подробный план реализации, составляете организационную структуру, определяете перечень разовых и постоянных расходов. И только после этого занимаетесь финансовой частью вопроса.
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план - с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Отдельно проводятся расчеты для:
После всех расчетов нужно определить средний чек вашего заведения, количество человек, которых нужно обслужить в течение дня, стоимость блюд, входящих в средний чек, покрывающий затраты на открытие ресторана за желаемый промежуток времени. И если результаты финансового планирования не соответствуют ожиданиям – корректировать планы. Возможно, это будет смена места, если вы хотите открывать бизнес в дорогом по аренде помещении. Возможно – корректировка планов ремонта, выбора оборудования или формирования штата, и так далее. Открывать ресторан это непросто и рискованно, но расчеты, точные до рубля, помогают снизить риски до минимума.
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Мы создали технологию запуска и оцифровки и досконально знаем каждый этап от ядра концепции, сценария поведения посетителей и составления меню до стройки, дизайна и соблюдения стандартов (ХАСП и СанПин), чтобы вы принимали взвешенные решения на основе цифр.
Реализуем полностью под ключ, берем на себя согласования с инженерными площадками, подбор подрядчиков и поддержку даже после окончания договора.
На сайте осуществляется обработка персональных данных, а также сбор обезличенных данных с использованием сервиса Яндекс Метрика и файлов cookie, необходимых для корректной работы сайта и анализа пользовательской активности.
Нажимая кнопку «Принять», вы принимаете пользовательское соглашение и даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности и обработки персональных данных .